Čokoladno čokoladni muffini

Za čokoladno-čokoladne muffine oz. pravo čokoladno bombico potrebujete:

• 1,5 skodelice pirine moke
• 1 skodelico ekološkega kokosovega sladkorja
• 1/3 skodelice ekološkega kakava v prahu
• 1 čž sode bikarbone
• 1/2 čž nerafinirane soli
• 1 skodelica vode
• 1/2 skodelice ekološkega, deviškega kokosovega olja
• 2 jedilni žlici jabolčnega kisa
• 1 čž vanilije v prahu

Za kremo po vrhu potrebujete:

• 1/2 temne čokolade (priporočamo fantastično Pana, 80% kakav)
• 3 jedilne žlice riževe/sojinega/mandljevega mleka
• 1 pest naravnih goji jagod

Postopek je sila preprost:

• V veliki posodi najprej zmešajte moko, kokosov sladkor, kakav, sodo bikarbono, sol in vanilijo v prahu.
• V drugi posodi zmešajte kokosovo olje, vodo in jabolčni kis. To mešanico počasi dolijte k suhi mešanici in narahlo premešajte.
• Segrejte pečico na 175°C in papirnate posodice napolnite s pripravljeno maso (posodico napolnite le do 3/4).
• Postavite v pečico. Muffini naj se pečejo 12-15 minut (naredite poskus z zobotrebcem).

Ko so muffini pečeni, jih pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa prelijte s:

• Nad vodno paro stopite jedilno čokolado, s tremi žlicami rastlinskega mleka. Na vsak muffin kapnite čajno žličko stopljene čokolade in potresite z goji jagodami.

Če želite, lahko v vsak muffin zapičite zobotrebček, na katerega ste z lepilom prilepili en velik rdeč srček. Smo prepričani, da najdražji ne bodo ostali ravnodušni.

Pa dober tek! 🙂